迷你咖啡馆设计经营一本通

  • SH美化家庭编辑部 著  
  • 江苏凤凰科学技术出版社
  • 978-7-5537-8632-2
  • 中文
  • 69.80 人民币
  • 简装
  • 1
  • 2018.01  
  • 16
  • 224
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咖啡馆是很多文艺青年乐意盘桓的地方,开一家小而美的咖啡馆,也是许多年轻人的创业梦想,但如何开一间咖啡馆涉及到很多问题,选址、定格调、装修、设计,开起来之后,有涉及到经营、品牌等诸多问题。为了解决大家这方面的烦恼,我们推出了这本书,《迷你咖啡馆设计经营一本通》从立项到选址、设计、再到装修、经营,咖啡馆涉及到的基本问题,本书一一都有解释,更有十二家有着几十年历史的咖啡老店,为大家现身说法,讲解自己的盈利之道。切实为有着咖啡馆梦想的读者解决实用难题,是一本不可多得的随身参考书。

图书简介

开一间咖啡馆,是美梦好事恶梦?想知道设计如何影响生意吗?咖啡馆可不是自己随便装修一下、摆上桌子就坐等收钱了,其中暗藏了许多商业空间的专业知识,本书结合实际案例,从“风格形象学”“灯光气氛学”“颜色抢眼学”“桌椅经济学”“靠窗造景学”等众多方面,系统性教大家如何完整的包装自己的咖啡馆。

图书目录

第一章
你该懂的迷你咖啡店装修知识
一、迷你咖啡店的市场现状
1. 台北70平方米以下咖啡店的分布比例
2. 有特别适合小面积咖啡店的装修风格吗?
3. 关于小面积连锁咖啡店的设计
4. 该自己张罗还是请设计师设计?
5. 关于小面积咖啡店的装修费用分配
二、迷你咖啡店装修大剖析——放大,再放大
1. 基地形状
2. 座位与动线
3. 小空间的灯光学
4. 颜色抢眼学
5. 关于小面积咖啡店的吧台设计
6. 店面与大门的规划
7. 气味与空调
8. 声音
9. 家具
第二章
迷你咖啡店装修实例分享
复古混搭——虎记商行
闻山
Kuantum Kafe
小 清 新——ichijiku cafe & living
花疫室
玩味
华丽古典 ─—Digout
工 业 风 ─—法尔木
O'TIME
Wilbeck

现 代 感 ─—嗜黑
ODD
第三章
迷你咖啡店的经营诀窍
一、定位评估
问题1. 相比于大型咖啡店,迷你咖啡店的定位区别与竞争力是什么?
问题2. 在地点选择上,迷你咖啡店有特别的原则吗?
问题3. 如何评估人流量和市场消费环境?
二、商品规划
问题4. 店内该准备什么商品?要准备多少?
问题5. 在进货方面,是否有技巧可以分享?
问题6. 关于商品设计,迷你咖啡店有需要特别注意的地方吗?
问题7. 如何创造多元收入?
问题8. 如何确定商品价格?
三、设计与经营
问题9. 该不该有座位?
问题10. 店铺的设计重点是什么?
问题11. 应该请人吗,还是自己来就好?
问题12. 迷你咖啡店的人事成本占几成才算合理?
问题13. 如何提高翻桌率?
四、营销包装
问题14. 迷你咖啡店能成为连锁品牌吗?
问题15. 迷你咖啡店的营销技巧是什么?
问题16. 如何形成咖啡店的名人效应?
问题17. 如何打造品牌视觉系统?
[特别篇] 咖啡机用“租”的,减轻初期经营的现金压力